1.抹芽定稍
一般来说到春天结果树开始萌芽，第一年结果首先要以养树及树形为主，要根据树势来合理定产量，不能有多少结多少，这样能确保树势强壮，年年丰产、稳产、优质、丰收。
（注意：******留下量的预备枝，预备枝不要平缚备用，到疏果整穗结束套袋时，一定要剪除备用枝）。
2.夏季修剪
夏季修剪是决定当年和来年的稳产、丰产、优质、丰收的基础保证，修剪要科学、勤快、及时。欧亚种和欧美种杂交夏剪有所不同，南玉的结果枝在第一花穗以上7～8叶处打顶，顶端副稍3～4叶反复打顶不再延长。第1～3次打顶后所长出的副稍都暂不摘心，如枝密透光不好，有影响花穗生长的，在花穗一下的副稍可留1叶摘心。
3.营养枝修剪
基部保留的营养枝长到10～12叶时大顶，树势强旺的，顶端的副稍延长6叶左右打顶，中庸的顶端副稍留3～4叶反复打顶，营养枝1～2次打顶后，所长出的副稍留4叶摘心。这样的营养枝是来年的结果枝。
4.葡萄快成熟修剪
当葡萄快成熟着色前，果子需要很好的光照，结果枝上前暂不摘心的所有副稍留4～5叶摘心，必要时可摘除果穗边遮阴的叶子，有利于果子着色。
二、结果树的肥水管理
1.堆肥制作的施基肥
基肥******用鸡、猪、牛等农家肥和谷壳、锯末、碎秸秆等有机物混合，每亩需干鸡粪1000公斤，湿的2000～4000公斤，加谷壳等有机物2000公斤，菜籽粕100公斤，过磷酸钙50公斤。搅拌均匀后用塑料膜盖实密封堆沤6个月。如果加生物菌发酵15到30天就可以使用。
2.施基肥
一般葡萄采收后2～3个月后施肥，在果树两边开浅沟，把每亩所需要的肥全面均匀施入，再施过磷酸钙50公斤，钙镁磷50公斤，硼砂2.5公斤，葡萄专用肥40公斤，然后盖土。如树势强可以适当减小肥量，（注意：开沟时离根部略远些，别伤到主根，每年施基肥的位置要调换，南玉长势强，少施氮肥）。
3.水的管理
结果树在萌芽要灌一次水，促使萌芽整齐，幼果膨大其可以较大多次灌水，保持土中的湿度，利于幼果迅速膨大，幼果期土中的湿度在60%以上。进入着色期要适当控制水，特别是果子已成熟要严格控制水，保持地表面干燥，有利于提高品质，不易的烂果，减少裂果，如干旱太久，可适当灌一次跑马水，注意：开花期和采收期前几天不能灌水。
4.追肥管理
在施足基肥后，生长前期即萌芽前后，长势弱中的树势可以施一点含氮的化肥。硬核期至着色期施专用生物复合肥40公斤，增施一些钙肥，提高果子的硬度。南玉葡萄长势强旺，所以要适当控制速效的氮肥及肥量，控制树势使生长平衡是种好“南玉葡萄”的关键技术之一。（注意：追肥后必须灌水，肥是靠水传道，被根吸收）
5.喷施叶面肥
结果树生长期要喷施叶面肥，生长前期至幼果膨大期，打药时可加入0.2%尿素和含氮的商品叶面肥；硬核期至着色期打药时可加入0.2%的磷酸二氢钾或含磷钾商品叶面肥、幼果期、着色期可各喷1次0.2%的粮食醋，更好的提高品质。喷叶面肥一般20天一次，使叶片增厚增大，提高叶片的光合作用。（注意：在葡萄生长中，追肥和喷也面肥时，量不能过多过浓，高温时和农药一样不能喷施，避免高温重肥伤根烧叶。开花期生理性落果期严禁施肥灌水，盛花期打药要下午4时后才可以打药）。
三、疏花疏果、整穗
疏花疏果、整穗工作十分重要，是提高商品果的质量和价格的保障。南玉葡萄座果率非常高，花穗较大，所以必须要标准化生产。
1.疏花
当花穗全部展开，也就是开花前7天左右可以疏花，先去掉副穗，摘穗尖。如花穗大的可以去掉上部1～4个小穗及穗尖，花穗紧凑不大的去掉副穗及小段穗尖即可。
2.疏果整穗
开花结束座果后，果子有花生米大小时就可以疏果，要剪去单性果、奇形果和过多过密的果粒，一般一穗果留80～120粒，穗重在600～900克为好，这样能保证桌粒大而均匀。在疏果时必须彻底清除果穗上的花冠卷须等一切杂物。
南玉葡萄“属散穗形，果穗不要太紧密，中紧形也可以，果穗以圆锥形和圆柱形为好，这样美观又便于装箱。
四、结果树病虫害防治
南玉葡萄是欧亚种，叶薄叶茂，南方地区高温多湿易得病，要种好葡萄防治病虫是关键，必须做到以下几点：
1.要掌握当地的病虫发生规律及时间，在病虫发生之前5～7天打药，以防为主，做到不让病虫发生。
2.要掌握当地气象情况，雨前防雨后治，采取主动。
3.要用内吸性与接触性农药结合，治表治内，喷施与根部结合，上下一起防，做到不让病虫发生。
4.要掌握“南玉葡萄”在当地的生长情况，培养树势强壮，叶片厚，留果要合理，枝距要宽些，结果部位要高，果穗不能超大及太紧密，通风透光要好。
5.冬季清园消毒工作要仔细彻底，清除地面、钢丝上所有的病枝、病叶、窟杆落叶、卷须杂物、杂草等物，集中园外烧毁后，用5度硫合剂对地面、树枝杆、水泥柱、钢丝等等，园区内进行全面仔细喷洒，象清洗过一样。
6.春天芽的鳞片裂开时在绣绒期，用3～5度的石硫合剂向第一次一样，再喷洗，打次比第一次更仔细、全面、重要。
7.打药要领：全面仔细，先由下而上，再从上而下，从左到右，再从右到左，不留死角。做到压足气，要雾状，顺风而打，风速、流速、行速要一致，做到以上七点，病虫的防治就可以了。具体重打药表。
五、套袋
6月份葡萄疏果整穗后即可套袋，在套袋前必须用杀菌杀虫卵混合药液喷果穗消毒后，等果穗药液干燥后马上套袋。做到当天喷药当天套袋为好。一定要用白色纸专用袋，这样能起到保护果不得病造成烂果，少裂果，保护果粉，防鸟防蜂，防虫害及药物残留。
7月份葡萄快成熟时，有利于成熟、着色快，要打开袋底或拆除纸袋，在拆袋后，******用透光好较厚的塑料膜，长宽30*30厘米塑料袋，在15厘米处剪入15厘米，把剪口处果梗两边的塑料膜叠起来，用订书机订住，像灯罩一样套住果穗，这样可防鸟防蜂，保护果面干净，有利于上色。
六、冬季修剪
“南玉葡萄”成花率非常高，根据X型树形，一般采用中长稍修剪为好，留结果枝粗0.8厘米以上，选择枝干充实，芽眼饱满，长、中、短稍结合，在夏稍修剪的基础上和树形及架面的利用和分布，预定的产量里修剪。
七、分级包装
果品一定要分级：特级、一级、二级
1.特级果：穗重600～800克，果粒平均13克以上，果粒均匀，色质亮丽，没有病斑、药斑，伤斑，果粉好，果质硬，硬糖在20度左右。
2.一级果：穗重600以上，果粒平均10克以上，大小均匀，没有病斑、药斑、伤斑，色质亮丽，果粉好，果质硬。糖度在18度以上。
3.三级果：穗重400以上，果粒重在8克以上，没有病斑、药斑、色质好，果质硬，糖度在16度以上。
4.包装箱一般分10公斤、5公斤、2.5公斤三种，一定要牢固，外表华丽、精美，让人感觉珍贵时尚。
在拆袋前，全园要进行杀菌消毒，首先要用石硫合剂等药进行低迷地面消毒，然后在地面撒生石灰50公斤，在果树上喷砂菌剂后再拆袋子或打开袋底。注意拆袋要分批拆为好。
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